Un postre frío con limón. Requiere huevo pasteurizado.
Rinde: 4 porciones estimadas
| Preparación | 20 min estimados |
|---|---|
| Cocción | 10 min estimados |
| Refrigeración | 60 min estimados |
| Total | 90 min estimados |
Ingredientes
- Yemas pasteurizadas equivalentes a 6 yemas, según la etiqueta
- Claras pasteurizadas equivalentes a 6 claras, aptas para montar
- 8 cucharadas de jugo de limón
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
Preparación paso a paso
- Usa solo productos de huevo pasteurizados aptos para este uso; respeta las equivalencias e instrucciones del fabricante.
- Mezcla las yemas, el azúcar y el jugo. Calienta a baño maría suave, removiendo, hasta espesar. No hiervas.
- Retira, incorpora la ralladura y enfría la base antes de mezclar.
- Monta las claras pasteurizadas e incorpóralas con movimientos envolventes.
- Reparte en cuatro recipientes y refrigera al menos 1 hora, hasta que tenga consistencia. Si el producto no monta o no estabiliza, no sustituyas por huevo común.
Preparación y consumo seguro
Usa productos de huevo pasteurizados aptos para preparaciones sin cocción completa, siguiendo la etiqueta. No los sustituyas por huevos comunes.
FDA: seguridad y preparación del huevo
Antes de preparar
Imagen creada para ilustrar esta receta. La presentación puede variar; no representa una prueba de cocina.
Los tiempos son estimados y pueden variar con tu horno, sartén y recipientes. No hemos realizado pruebas de cocina de estas recetas.
Consulta la guía de beneficios y consumo seguro o compara huevos blancos y formatos disponibles.