Capas de galleta y chocolate. Requiere yemas pasteurizadas.
Rinde: 2 porciones generosas, estimadas
| Preparación | 15 min estimados |
|---|---|
| Refrigeración | 120 min estimados |
| Total | 135 min estimados |
Ingredientes
- Yemas pasteurizadas equivalentes a 4 yemas, según la etiqueta
- 200 g de chocolate apto para fundir
- 100 g de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar
- 200 g de galletas de vainilla
- 120 ml de leche para humedecer las galletas
Preparación paso a paso
- Usa yemas pasteurizadas aptas para preparaciones sin cocción completa; sigue las instrucciones del fabricante.
- Funde suavemente el chocolate con la mantequilla y deja entibiar. Mezcla las yemas pasteurizadas con el azúcar e incorpora al chocolate.
- Humedecer no es remojar: pasa brevemente cada galleta por la leche.
- Alterna galletas y crema de chocolate en un recipiente. Termina con chocolate.
- Refrigera al menos 2 horas, hasta que esté firme. Mantén fría hasta servir; el chocolate caliente no pasteuriza las yemas.
Preparación y consumo seguro
Usa productos de huevo pasteurizados aptos para preparaciones sin cocción completa, siguiendo la etiqueta. No los sustituyas por huevos comunes.
FDA: seguridad y preparación del huevo
Antes de preparar
Imagen creada para ilustrar esta receta. La presentación puede variar; no representa una prueba de cocina.
Los tiempos son estimados y pueden variar con tu horno, sartén y recipientes. No hemos realizado pruebas de cocina de estas recetas.
Consulta la guía de beneficios y consumo seguro o compara huevos blancos y formatos disponibles.